Kategorie: Kulinarisches
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Kulinarischer Volltreffer aus der polnischen Küche: Maslo Maslane in Danzig
Zwischen Altstadt und Rechtstadt Danzigs stoßen wir eher zufällig auf das Restaurant Masło Maślane. Schon beim Blick auf die Speisekarte wird klar: Hier stehen regionale Zutaten und traditionelle polnische Gerichte im Mittelpunkt. Traditionelle Küche, und doch alles andere als gewöhnlich Wir starten mit Matjes-Hering aus Strzałkowo, serviert mit Apfel, eingelegten Schalotten, Kartoffeln und Dill. Dazu…
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Food-Tour in Kyoto zwischen Izakaya, Kobe-Rind und neuen Bekanntschaften
Ich habe eine Food-Tour mit Rio gebucht, einem japanischen Studenten aus Osaka, der sich mit den Touren ein Zubrot zum Studium verdient. Gleichzeitig ist er leidenschaftlich an japanischem Essen und Trinken interessiert – die perfekte Kombination für einen gelungenen Abend. Dazu spricht er phantastisch Englisch. Er erzählt uns, dass er die Sprache vor allem durch…
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So viel japanische Zuwendung erlebe ich im Bistro Niuriya K in Kyoto
Alle Bistrogäste entscheiden gemeinsam über mein Essen. Das Bistro beginnt mit einer Zahl: acht Plätze. Als ich ankomme, sind nur drei davon besetzt, ich bin mit weitem Abstand die Jüngste. Alle Plätze sind an der Theke entlang. Ich, „the German“, wie sie mich mit einem freundlichen Lächeln hier nennen, bekomme den Platz ganz links außen…
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Okonomiyaki, Austern und ganz viel Geschmack
Okonomyaki – der japanische Pfannkuchen In Hiroshima gehe ich zu Okonimura, einem weitläufigen Food-Court auf verschiedenen Stockwerken und mit mehreren Ständen, die Okonomiyaki-Pfannkuchen anbieten. Ich lande im zweiten Stock in einer Küche ganz hinten links. Eines ist noch wichtig: In Japan ist das Erdgeschoss der 1. Stock, und unser europäischer erster Stock wird mit 2.…
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Von Izakaya bis Sushi im Stadion – Kulinarisches aus Nagasaki
Essen gehen und Neues ausprobieren im Duo gefällt mir sehr gut. In Nagasaki lassen Karin und ich unserer Vorliebe für Seafood, heimisches Gemüse, Suppen und mehr freien Lauf. Izakaya – leckere frische Küche zum Einstieg. Am ersten Abend sind wir in einem Izakaya um die Ecke der Unterkunft mitten in der Stadt. Das Izakaya ist…
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Was man nicht so alles „hoppen“ kann: Ich mache Onsen Hopping in Kurokowa Onsen
Es ist ein regnerischer Tag, die Wolken hängen tief. Perfekter Tag für ein Onsen Hopping. Ich bin in Kamakura Onsen, in den Bergen der Präfektur Kumamoto auf der Insel Kyushu. Der Ort ist bekannt für seine sehr gut erhaltene Onsenkultur, ein traditionelles Ambiente ohne moderne Architektur. Die Umgebung besteht aus dunklem Holz, Steintreppen, natürliche Materialien…
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Ein Vormittag im Chaos – der Tsukiji Fischmarkt in Tokio.
Auf zum Mittagessen zum Tsukiji Fischmarkt. Es gibt die Fischhalle für den Großhandel, die ab 9:00 Uhr auch für Touristen geöffnet wird. Leider ist das Fotografieren hier nicht erlaubt. Erstaunlicherweise halten sich alle daran. Die Vielfalt ist riesig, bei einem großen Tentakel eines vermutlich Tintenfischs bleiben sogar Japaner stehen und begutachten den Fang eindringlich. In…
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Venedig genießen – Ideen zur Kulinarik abseits der Touristenpfade
Venedig In den letzten Jahren ist Venedig für mich zu einem meiner Sehnsuchtsorte geworden. Mindestens einmal im Jahr bin ich in dieser einmaligen Stadt mit ihren engen Gassen, den stillen Kanälen und natürlich auch dem Touristentrubel. Trotzdem liebe ich das Spazierengehen, einfach loslaufen, ohne Plan, Bekanntes wiederentdecken und Neues finden. Venedig ist für mich ein…
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Warum mir Spaghetti Vongole in Chioggia besonders gut schmecken
Spaghetti Vongole sind in Chioggia besonders schmackhaft, weil … … der Fischmarkt in Chioggia den besten Fisch sehr frisch anbietet In Chioggia bringen die Fischer frühmorgens ihren frischen Fang auf den Großmarkt. Qualität und Geschmack der Fische sind hervorragend. Etwa später am Tag erhält man auf dem Markt hinter dem Palazzo Granaio eine riesige Auswahl…
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